2011邵陽(yáng)中考語(yǔ)文試題試卷及參考答案

　9. 從A、B兩句中任選一句進(jìn)行賞析。（2分）
　　10. 標題“每一棵草都會(huì )開(kāi)花”有什么深刻含義？（2分）
　　11. 最后一段在全文中的有什么作用？（2分）
　　12. 你認為文中那位“做出泥娃娃的孩子”取得成功的原因是什么？（2分）
　�。ǘ�）走近反式脂肪酸
　�、俾愤^(guò)西點(diǎn)屋，誘人的香味就會(huì )撲鼻而來(lái)。人們很難抵擋這樣的誘惑力——吃一塊奶油蛋糕吧。正在此時(shí)，你的腦袋也許會(huì )飄過(guò)一絲疑慮：公眾近期關(guān)注的反式脂肪酸問(wèn)題是不是真的會(huì )影響我們的身體？誘人的奶油蛋糕，還能吃嗎？吃了之后，會(huì )生病嗎？
　�、诜词街�肪酸來(lái)源大約有兩類(lèi)：一類(lèi)來(lái)自于天然食物：如牛、羊等反芻動(dòng)物的脂肪和奶制品中，這一類(lèi)反式脂肪酸對人體的健康無(wú)害。另一類(lèi)則是在油脂加工過(guò)程中產(chǎn)生的：如油脂的精煉脫臭處理過(guò)程中可產(chǎn)生少量的反式脂肪酸。油脂的氫化過(guò)程中，有少量的脂肪酸會(huì )從天然順式結構異構為反式結構，并使原本為液態(tài)的植物油變?yōu)楣虘B(tài)或半固態(tài)的氫化植物油。
　�、壑参镉蜌浠�后常溫下呈固態(tài)，氧化穩定性好，口感佳，可塑性好。含氫化油的植脂奶油在烘焙行業(yè)用得十分廣泛，它容易打發(fā)、能很好地保持蛋糕的形狀，吃起來(lái)有奶香味。烘焙點(diǎn)心用的起酥油多為氫化植物油。因此，在奶油蛋糕、奶油面包、曲奇、炸薯條、薄脆餅、油酥餅、麻花、沙拉醬，尤其是奶油蛋糕、奶油夾心餅干、泡芙中含有較多的反式脂肪酸。香香滑滑的奶茶、咖啡伴侶、冰淇凌、人造奶油巧克力中也不例外。
　�、芤话銇�(lái)說(shuō)，廠(chǎng)家不會(huì )直接在食品標簽中標注含有反式脂肪酸，而是羞羞答答地進(jìn)行遮掩。因此，消費者在選購食品時(shí)需要多加辨別。如果在食物標簽中看到含有氫化油、植物奶油、植脂末、奶精、人造奶油等，就要小心里面是否會(huì )含有反式脂肪酸。特別是所謂的“奶精”，其實(shí)一點(diǎn)牛奶都不含，是氫化植物油和糊精、香精、乳化劑等 成分的混合物，其中脂肪含量達20%-75%。植脂末的本質(zhì)也是奶精。在咖啡伴侶、奶茶中奶精發(fā)揮了重要的作用。一些巧克力配方中所標注的代可可脂、類(lèi)可可脂，本質(zhì)上也是一種人造的氫化植物油，也含有反式脂肪酸。
　�、莘词街�肪酸對健康的危害之一，是增加心血管疾病的風(fēng)險，甚至比動(dòng)物脂肪中的飽和脂肪酸還要糟糕。反式脂肪酸會(huì )增加血液中低密度脂蛋白膽固醇含量，同時(shí)還會(huì )減少可預防心臟病的高密度脂蛋白膽固醇含量，增加患冠心病的危險。反式脂肪酸還會(huì )增加人體血液的黏稠度，易導致血栓形成。美國研究人員認為，大量攝取反式脂肪酸會(huì )加快認知功能衰退，引發(fā)老年癡呆。我國一項涉及20個(gè)城市的調查也表明，如果以每天攝入0.5克反式脂肪酸為基礎，每增加0.1克反式脂肪酸，心血管病的發(fā)生率會(huì )增加1倍。此外，反式脂肪酸還會(huì )誘發(fā)腫瘤、哮喘、Ⅱ型糖尿病、過(guò)敏等病癥。反式脂肪酸對生長(cháng)發(fā)育期的嬰幼兒和成長(cháng)中的青少年也有不良影響。
　�。ㄟx自《文匯報》，有刪改）
　　13. 這篇選文主要介紹了反式脂肪酸的_________、性質(zhì)及使用、辨別方法、_________等知識。（2分）
　　14. 第②段中劃線(xiàn)的句子主要運用了________、________的說(shuō)明方法。（2分）
　　15. 下面句子加點(diǎn)詞能否刪去，為什么？（2分）
　　一般來(lái)說(shuō)，廠(chǎng)家不會(huì )直接在食品標簽中標注含有反式脂肪酸，而是羞羞答答地進(jìn)行遮掩。
　　16. 反式脂肪酸的問(wèn)題，讓我們不禁想到現在的食品安全問(wèn)題，為了避免問(wèn)題食品對我們的危害，你打算怎么辦？（2分）
（三）春節需要創(chuàng )新而不是保衛
　�、俳�年來(lái)，“洋節日”受到愈來(lái)愈多年輕人的崇尚，過(guò)洋節也從最初的商家炒作慢慢變成國人的一種習慣。然而正當人們對又一個(gè)圣誕節的到來(lái)滿(mǎn)懷期盼時(shí)，我國著(zhù)名民俗學(xué)家高有鵬卻撰寫(xiě)了一份《保衛春節宣言》，向社會(huì )呼吁要對傳統節日多一些關(guān)心，對“洋節日”少一點(diǎn)盲目的熱情。
　�、谟腥苏f(shuō)，進(jìn)入12月以來(lái)，人們就能感受到圣誕節的氣息，大街小巷店面櫥窗到處擺放著(zhù)圣誕樹(shù)、圣誕老人，商家借著(zhù)圣誕節搞起形式各樣的促銷(xiāo)活動(dòng)。春節時(shí)候你到街上看看，基本上是冷冷清清，要想熱鬧也要到元宵節。如此鮮明的對比，怎么不叫作為民俗學(xué)家的高教授有些擔心。
　�、鄄贿^(guò)，我不擔心。需要保衛的往往是弱勢，甚至可能是與時(shí)代格格不入的東西，有時(shí)候該淘汰的就應該讓它淘汰，不要霸蠻去“保衛”。春節不需要擔心，它不是弱勢，不但不弱勢，而且很強勢，你看看飛機火車(chē)和汽車(chē)上回家過(guò)年的人，這簡(jiǎn)直是世界上最強勢的一道風(fēng)景，世界上有哪個(gè)一國家哪一個(gè)節日，是這樣使人們牽腸掛肚呢？圣誕節固然可以使街頭熱鬧，但春節就有本事使街頭冷清。連商人都不做生意了，因為他們也要回家過(guò)年，這種本事，哪一個(gè)節日能夠這樣？如果這樣的節日還要保衛，那就是另一種保衛，是因為怕出安全問(wèn)題，從這個(gè)意義上講，春節的保衛不是民俗專(zhuān)家的事，而是公安部門(mén)的事。
　

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